完整的鱿鱼身: 2块， 藕: 2小节， 郫县豆瓣: 一小勺， 盐: 少许（可不用）， 朝天椒: 5个， 大葱: 半根， 鸡精: 少许， 耗油: 一小勺， 老姜: 2片
1将买来的鱿鱼去掉身上的一层黑膜，洗净。
2用刀横竖轻切鱿鱼，千万不要切断了。切好后切成2㎝宽5㎝长的片
3将大葱切成粗丝，朝天椒切粒，藕切叮
4热锅倒入100克左右的植物油，油冒烟是倒入豆瓣酱炒辣后加入朝天椒姜末，倒入鱿鱼炒均匀后放入藕。
5加葱和一小勺耗油，翻炒两分钟。如果味道不足就加少许盐，一般郫县豆瓣都比较咸，可以不用加盐。关火后加少许鸡精就可以出锅了。
这说的小勺是平时喝粥用的陶瓷小勺，这菜如果不想吃太辣可以少放朝天椒。