小公鸡泡饼

原料

鸡肉(笨鸡最好): , 八角: 三个, 花椒: 少许, 葱: 几段, 姜: 几片, 香叶: 少许, 土豆: 一个, 洋葱: 半个, 青尖椒: 一个, 葱油饼(没有也可以,或者用玉米饼子也可以): 想吃多少吃多少

步骤

1鸡肉过水,我偷懒买的鸡腿,大家可以去杀一只活鸡来吃,煮出浮沫后捞出冲凉,备用。

2锅里下油,油可以多一点。放入葱段、姜片、花椒、八角,爆香。

3放入鸡肉,加酱油、盐、鸡粉、少许白糖,翻炒均匀至挂色。

4加水,并加入几片香叶。水可以多加一些,因为我们一会需要放配菜。

5大火烧开,小火慢炖。炖鸡至七八成熟,加入土豆、洋葱。

6用铲子铲一下土豆,如果可以断开就加入青尖椒。烧两三分钟,就可以出锅啦~

小技巧

1:在我们山东这道菜都是端著盆子呈上来,周围放着切成三角的葱油饼或者圆圆的玉米饼子,各位喜欢什么样都可以,鸡汤泡饼真心好香! 2:煮的过程中,可以尝一下鸡汤,如果味道不够,就酌情加入生抽、盐或鸡粉。 3:洋葱切丝切块均可。


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