排骨: 500克， 土豆: 2颗， 姜: ， 料酒: ， 冰糖: ， 老抽: ， 盐: ， 鸡精: ， 小葱:
1排骨凉水下锅，加入料酒姜片焯水撇去浮沫，沥干水分备用。
2土豆切滚力块，放凉水中备用。
3热锅凉油放冰糖，注意油温，别让糖糊了会苦，影响囗感。
4己经上色的排骨，炖15分钟。
5加入土豆、少许老抽、盐再炖10分钟，放鸡精淋点香油出锅。
