茄子: 一个， 蒜瓣: 5～10瓣， 盐、酱油、醋、芝麻油: 适量
1茄子洗净
2切片装盘，薄厚根据自己喜好
3放蒸锅蒸软，大概10分钟就可以了。想吃比较软烂的，可以多蒸一会儿。
4我这次蒸的不够烂，所以用手撕了，如果够烂，用筷子搅拌搅拌就可以了。
5剥几瓣大蒜做成蒜泥，加入适量的盐酱油醋芝麻油，少许清水，搅拌均匀。
6将调好的蒜泥汁浇在茄子上即可。
一定要选用嫩茄子，老的就不好吃了