原料

鸡胸肉: 1块， 素菜: 适量， 蒜蓉: 适量， 葱段: 适量， 孜然粉: 适量， 花椒粉: 适量， 辣椒面: 适量， 盐【A组】: 适量， 淀粉【A组】: 适量， 料酒【A组】: 适量， 蒜片【B组】: 适量， 干辣椒【B组】: 适量， 花椒【B组】: 适量， 豆瓣酱【B组】: 适量， 酱油【B组】: 适量， 料酒【B组】: 适量， 糖【B组】: 适量

步骤

1鸡胸肉切薄片，加料酒盐淀粉，抓均备用。

2爆香一下蒜片花椒干辣椒（辣椒量看自己）豆瓣酱

3炒出红油加水，煮开后加酱油料酒糖，汤底加盖煮一段时间。烫一下青菜，捞起来垫在碗底，水再次大开了，丢腌制好的鸡胸肉，动一动肉片，保证全部有煮到，再次大开，就可以捞肉片了。

4肉片铺开放入碗里，汤加适量，肉表面撒上孜然粉花椒粉蒜蓉和葱段（吃辣的可以再加一点辣椒面）。

5泼热油，吃吧。

小技巧

咸淡根据个人口味调整！