简介

酸！酸！酸！清爽过瘾。

原料

酸角干1袋(300克)，玉米2-3根，豇豆400克，圆白菜1/2只，约300克，白芸豆30粒，盐1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）

步骤

将干白芸豆浸泡在冷水中约15-20小时，至膨胀饱满。 将玉米切成3cm长的短圆段，豇豆切成4-5cm的小段，圆白菜切成可入口大小的块。 先大火将玉米煮15分钟，至八成熟，捞出沥干水分备用。 取较大的锅，放入玉米、酸角干、圆白菜、豇豆和泡好的芸豆，再加入水没过所有食物的水，加盖大火煮沸后改中火煮30分钟。 离火前调入盐和白砂糖搅匀即可。

小技巧

酸角是一种产自东南亚的水果，晾干可作为调味料。，在较大的超市可以买到带壳的酸角干（如：北京的“普尔斯马特”）。自己制作也可以到副食商店的果脯柜台，买成斤的小包装带白糖酸角果脯。 芸豆一般没有新鲜的卖，可以买干芸豆回家泡发再烹制。 这道汤可以热饮，也很适合冷食。可以做好后冷藏在冰箱中，随吃随取。 如果用了带白糖的酸角干果脯，就不用在汤里加白砂糖了。