茄子: 500g， 肉: 200g， 葱，姜，蒜: 适量， 盐，酱油。: 适量
1茄子洗净，切成条，备用。
2葱，姜，蒜切末备用。
3肉切成末备用
4锅下油大火烧八成热，倒入茄子炸至软捞出，冷后二次下锅炸30秒左右就捞出备用。
5锅留油底下葱姜蒜末炒出香味（如果喜欢吃辣的可以加豆瓣酱一起炒出香味或干辣椒）依次放入肉末，盐，酱油，加1/3碗水。
6调料煮一会后放茄子翻炒均匀就可出锅了。
