原料

山楂(去核去蒂): 600g， 冰糖: 250g， 水: 200g

步骤

1山楂洗净放到淡盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。

2切去两头，再对切开去核。

3锅中放入处理好的山楂块、冰糖和水。煮10分钟左右，中间需不停翻炒。

4煮软的山楂倒入料理机中打成泥（量多分次）。

5将打好的山楂果泥倒入锅中。

6小火不停快速翻炒，防止粘锅，炒到铲子上的果泥不容易滴落的程度即可。

7把山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

8待凝固后切块，即可食用。

9浇上点糖桂花也别有风味~

小技巧

1、尽量选用成熟新鲜的山楂。 2、切忌不要用铁锅来熬制山楂，可以用不锈钢和不粘锅等。 3、方子中的糖量是个适中的度，不建议过度减少糖量，因为糖不仅调味，还可以起到凝固作用。 4、现在天气比较冷，可以省略冷藏这步，放置一夜就可以凝固成形了。 5、山楂具有消食健胃、收敛止痢、活血化瘀、抗癌防衰老等功效。孕妇不宜多食，产妇可以食用。平时不要空腹食用，一次也不要吃太多，儿童食用后及时漱口、刷牙，保护牙齿。