虾: 四只， 蒜: 五六瓣， 红柿子椒: 半个， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 蒸鱼鼓油: 适量， 料酒: 适量， 葱: 适量， 时间: 半小时左右
1提前解冻，不用完全软，六七分就可以，这样的虾好处理
2把虾枪和脚处理掉，最好用锋利的小刀
3处理好的样子
4从虾头顶端开背到尾端，开尽，然后再从肚子里切几刀，挑筋，一点点就可以，这样蒸出来后不会缩
5对准手龙头，先冲掉虾头，后冲虾肠，不要冲太久，干净就可以
6倒入料酒，腌制十几分钟，杀菌，讲究一点的一个小时
7这个时候把蒜，柿子椒剁碎，放入盐，白胡椒（不要放太多盐，后面还要放蒸鱼鼓油）
8油加热后，激入，调开，试一下味道，不够自己调，咸了再加点蒜泥
9放入腌好的虾背里，从头塞到尾
10水开好，再放入锅中蒸八分钟
11不要蒸太久，肉会老
12时间到后，加蒸鱼鼓油，洒上小葱，闷一分钟，出锅
13嫩哦?
14别忘了来杯白葡萄酒哦?