超简易蛋挞

原料

冷冻蛋挞底胚: 8只, 淡奶油: 75g, 牛奶: 55g, 幼砂糖: 20g, 鸡蛋黄: 1个, 低筋面粉: 5g

步骤

1卖烘培材料的店里一般都有底胚,直接买回来就好了,比自己做的好吃。

2在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖。

3将混合物水浴加热并不断搅拌,直到幼砂糖全部溶解。

4称取低筋面粉。

5将蛋黄与蛋白分离。

6将鸡蛋黄和低筋面粉倒入冷却至室温后的混合物,搅拌均匀。

7将混合物过筛成蛋挞水。

8在每个蛋挞底胚上加入蛋挞水,七分满即可。

9烤箱预热,上下火,210度。

10将蛋挞放入预热好的烤箱,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。

1125分钟过后,一盘香喷喷的蛋挞就出炉啦

小技巧

如果不喜欢太甜的,这些糖就已经够了。如果想要更甜一些,可以加入适量炼乳。


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