原料

鸡蛋: 4个， 面粉: 100克， 白糖: 60克， 水或牛奶: 100克， 食用油: 25克

步骤

1将鸡蛋打散加入白糖、水混合均匀

2加入食用油混合均匀

3面粉过筛加入蛋液中混合均匀，这时可以静置15分钟面粉会比较容易混合

4勺一勺面糊在平底锅中摊平，摊的越薄越脆。

5摊平

6煎至两面金黄带焦脆色

7趁热卷起晾凉就大功告成啦~

小技巧

1. 一定要选择不粘锅 2. 全程一定要小火 3. 我用筷子自制了一个竹蜻蜓，可以摊的很薄 4. 煎好后快速卷起，不然饼皮会很快变硬就卷不了了