原料

鸡胸肉: 1块（300克）， 嫩黄瓜: 1根， 大蒜: 1个， 生姜: 1块， 花生碎: 少许， 白芝麻: 少许， 料酒: 适量， 芝麻酱: 100g， 生抽: 25ml， 白醋: 20ml， 水: 60ml， 糖: 1汤匙， 盐: 1~1.5茶匙， 鸡精: 1茶匙， 花椒粉: 2茶匙， 辣油: 适量（多）， 麻油: 适量（少）

步骤

1主要材料备齐；

2小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；

3煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将其余调料加入，搅拌均匀即可；

4接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；

5鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；

6最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。

小技巧

1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间； 2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。