原料

鸡脯肉: 约一盘菜的标准， 青椒: 一个， 红椒: 一个， 木耳: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 小葱: 适量， 泡椒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 味精: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 适量， 红油（或豆瓣酱）: 适量， 花椒粉: 少许

步骤

1鸡脯肉洗净切丁冲水，青椒红椒木耳切丁壮，姜蒜泡椒切末，小葱切葱花

2鸡脯肉放入盐，鸡精，味精，料酒抓至均匀后加入淀粉均匀上浆，热锅凉油滑锅，锅中加油烧热放入鸡丁炸至白色断生捞出控油，锅留底油加入姜蒜泡椒末煸香，加入鸡丁青椒红椒木耳翻炒均匀后加入盐，鸡精，味精，白糖，花椒粉，料酒，红油翻炒均匀

3出锅装盘即可

小技巧

鸡脯肉比较嫩不易久炸，红油，花椒粉少许