五花肉: 500克， 板栗: 20粒左右， 黑木耳: 若干， 葱: 酌量， 姜: 酌量， 冰糖/白糖: 2大勺， 八角: 2-3个， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 3勺， 腐乳汁: 3勺， 盐: 酌量， 干辣椒: 3个， 花椒: 若干， 桂皮: 若干， 香叶: 若干
1五花肉切小块，焯水。开始备要用的调料，防止以下手忙脚乱。
2炒锅加热，放少许油炒糖，炒出糖色。
3放入沥好水的五花肉，翻炒上色。
4倒入调料，生抽、老抽、料酒的比例3：1：3，翻炒几下。
5锅内加入开水，漫过肉即可。加入葱姜，并放入调料包和腐乳汁。
6大火烧开，盖好盖子，转为小火。焖炖30分钟加入栗子和黑木耳。
7中火烧开，小火继续焖煮，至五花肉熟烂。最后可放入少许蜂蜜让红烧肉更加鲜亮好看。
收汁前可尝一尝咸淡，咸淡适中就不用放盐啦。