黑芝麻: 200g, 白糯米: 125g, 大红枣: 5,6颗, 老冰糖: 3,4块
1第一步当然是备料,全家福
2芝麻要稍微洗一下,洗的时候用筛子,最好那种过滤豆浆的,或者纱布做的袋子
3滤掉水分放进锅子中小火炒干炒香,不要炒过头,不然焦了就会口感苦
4把红枣去核撕碎,糯米和黑芝麻一起倒进搅拌机,加水到容器三分之二左右,水少了可以打一会儿再加点
5打一分钟左右,即可
6倒在筛子里面用一把调羹画Z字慢慢帮助把芝麻水滤到下面的碗里
7下面的就是芝麻水
8滤完的渣可以再加一次水再重复一次上面的过滤步骤
9这就是滤下的芝麻水
10我的做法是倒进锅子时再用滤网滤一下,这样锅子里的芝麻水更纯
11小火慢慢煮,加上老冰糖,冰糖根据个人喜好多放少放都行,直至煮至粘稠细腻为止
12好啦,家庭版黑芝麻糊完成了,口感细腻度不输藕粉