原料

子姜: 400g， 红糖: 600g， 矿泉水: 1000ml

步骤

1将子姜切成丝，放入水中煮沸，然后沥干，重复这个步骤2次，为了降低姜的辛辣口感；

2姜煮过的姜丝、红糖、矿泉水一起放入锅中煮沸，转中火煮。

3煮至水分还剩三分之一，糖水变粘稠，粘在姜丝上即可。倒入洁净的玻璃瓶中，拧上盖子，倒置放凉，放上一周以上即可食用啦。

小技巧

1、为什么用的是子姜呢？ 子姜是生姜宝宝，纤维少，口感脆，辛味足，辣味稍淡，容易入口。 2、姜要去皮吗？ 姜肉热性的，是发汗的；姜皮是凉性的，是止汗的。这款糖渍姜夏季吃，姜皮还是要保留的，以免发汗过多，损伤正气。如果是感冒了吃姜，要去皮，以便通过发汗来发散风寒。 3、为什么选用了生姜，没用干姜和老姜嘞？ 除了口感，更重要的是，生姜辛味完整，发散作用强，能疏通经络中的浊阴积滞。干姜和老姜，辛辣味收敛但浓烈，性热，温暖中焦的能力强，量食用不当，容易上火，常常用于入药。 4、一年之中，秋季不宜吃姜，其他季节都是可以吃的~