原料

圆白菜: 1颗， 老干妈: 适量， 油: 适量， 盐: 少许

步骤

1圆白菜洗净，手撕成适当大小，控干水，备用

2开火热锅，倒入适量油，待油稍冒泡时放少许老干妈辣椒酱，大火煸炒几下

3放入已处理的圆白菜，大火快速翻炒，中途加少许盐。待所有菜叶变色并挂上辣椒油后，起锅装盘

小技巧

1.通常2人份的话，一颗圆白菜足够。老干妈则根据个人口味轻重，大约1人一小勺。 2.因为老干妈辣椒酱中本身豆豉已有咸味，盐少许即可。 3.圆白菜宜嫩不宜老，不可翻炒过久，稍变色即可。