蒜蓉辣椒酱

原料

辣椒: 40g, 蒜: 138g, 郫县豆瓣酱: 2勺, 糖: 2勺, 五香粉: 适量, 十三香: 适量, 水: 适量, 油: 适量, 醋: 一点点

步骤

1放入搅拌机打粉,蒜两颗完整的加多三四瓣全部剥好(剥好刚好138g)打碎(不放新鲜辣椒是避免辣过头了)

2不粘锅烧热加油(适量),我家只有花生油,先把蒜蓉和辣椒粉炒香,再放其他材料(醋最后放也可不放)

3炒混合后加油加两次水(适量)慢慢把水炒干,凉后存入密封罐中即可

小技巧

我是南方人吃不了太辣也吃不了太咸?,放醋增加香味层次,豆瓣酱本来咸就不放盐只放糖,当然个人喜爱了


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