鸡蛋: 2只， 黄瓜: 1根， 胡萝卜: 1根， 肉松: 少量， 火腿肠: 2根， 珍珠米: 150克， 紫菜: 4张
1将珍珠米煮好，放凉，加入盐、寿司醋、香油，拌匀。
2胡萝卜、黄瓜去皮切1cm左右宽，放入热水焯1分钟，鸡蛋打散加盐摊成蛋皮，火腿肠切1cm左右宽松。
3寿司帘洗净擦干，将紫菜放置帘上，米饭摊开，铺匀，依次放入胡萝卜、黄瓜、火腿肠、蛋皮、肉松等，开始从下往上卷紫菜，注意不要把竹帘卷进紫菜里。
4切刀两边抹上食用油，然后垂直切下，每块寿司约1.5cm厚，再摆盘，据个人喜好，可加色拉酱、番茄酱、鱼籽酱等配料。