原料
黄豆: 一大碗， 猪肉: 适量， 盐: 适量， 蒜: 两瓣， 生姜: 一小块， 葱花: 适量， 花椒: 8颗左右即可， 鸡精: 少量
步骤
1猪肉切成块，瘦肉肥肉分开
2放入2/3的肥肉，炼油，肥猪肉炼出的油比菜籽油香
3炼出适量油之后倒入黄豆，大火翻炒五分钟
4炒黄豆过程中，切好辣椒，蒜和葱花
5把炒熟的黄豆倒入盘子里，把剩下的肥肉放入锅中继续炼油
6炼出油后倒入青椒翻炒至有香味飘出，再放入蒜，花椒，翻炒两分钟
7放入瘦肉，翻炒8分钟左右
8肉炒熟后倒入刚才炒熟的黄豆继续翻炒两分钟，放适量盐，翻炒两下，熄火再放鸡精和葱花，拌匀即可以出锅
9一盘香喷喷的黄豆炒肉就炒好了
小技巧
鸡精或味精要在熄火之后放入，否则味精中因超高温分解的物质吃多了有害健康
