原料
毛豆: 100克, 猪肚: 70克, 黄彩椒: 一个, 黑木耳: 10克, 红辣椒: 3个, 蒜蓉: 4克
步骤
1煮熟烂的猪肚切丝
2毛豆清洗干净,放入开水锅内焯水一下
3煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮
4准备好其他辅料食材
5热锅注入油,烧至7分热,倒入猪肚翻炒
6加入生抽一勺、老抽半勺,继续翻炒
7加入红干椒、蒜泥,高汤一勺,焖一会儿,让猪肚入味上色
8另起一锅烧六分热,滴入几滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分钟,因毛豆本已焯过水
9放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
10加入猪肚丝一起翻炒1分钟,即可关火
11美味装盘,来点小酒真是惬意极了
小技巧
猪肚提前用电饭煲煮烂一些再取出烹饪会很省事