葱: 适量， 小龙虾: 若干斤， 啤酒: 2瓶， 芹菜: 1根， 洋葱: 半个， 泡姜泡椒: 适量， 干辣椒: 40克， 山萘: 1个， 八角: 2个， 香叶: 3张， 花椒: 适量， 豆瓣: 适量， 白糖: 少许， 醋: 少许， 酱油: 少许， 料酒: 适量
1买时请卖家帮助将小龙虾去头去沙线，拿回后用清水放入盐洗2次，再用清水洗1次待用。
2按菜谱要求备好佐料，切好备用。
3啤酒一大一小2个备用
4锅内放油将豆办小火炒香，放入佐料继续炒香。
5加入小龙虾翻炒，这时加入料酒。
6有点变色了，这会儿继续炒。
7差不多变色了，加入啤酒。
8这时，才加入醋、酱油，大火烧沸后，小火慢慢闷。
9不急，继续小火闷着。
10水快干时，加入洋葱、芹菜苔继续闷。
11差不多水干了就可以出锅了，洒上点芹菜叶，是不是挺有卖相？关键是香得流口水。。。
没有技巧，谁都会做。