原料

豌豆: 400克， 白胡椒: 少许， 盐: 少许， 花椒: 少许， 味精: 少许

步骤

1剥豌豆，把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点麻烦，但为了吃嘛。

2从根部剥皮，其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。

3接下来就是常规动作，花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。

4放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，然后放进少许热水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短，不能太长，豆子会老。

5差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。

小技巧

豆子不能煮的太久，会不脆了。