猪小肠（粉肠）做肠衣用: 1条， 猪肉（三肥七瘦）: 7斤， 姜蓉、蒜蓉: 适量（自己剁）， 五香粉: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 米酒: 100毫升， 鸡精: 适量， 酱油（一品鲜）: 100毫升， 老抽: 30毫升
1首先把猪小肠做成肠衣。（这个过程就略了，可以去找其他厨友的方法学习）
2猪肉切肉丝状或肉丁状
3加入全部配料调料，拌匀，腌制一个小时
4空瓶子剪断，成为一个漏斗
5用棉绳扎紧肠衣的一头
6肠衣的另一头套在漏斗口上，扎紧
7肉从漏斗塞进去，往肠内向下推，用棉绳一段一段的扎隔开。有空气没排出来的要用针扎破排掉！ 一条猪小肠好长的了，装肉的时候不好推，可以剪断分成几段再塞肉
8在通风处挂起来腊ok。（这次的天气不好，没起什么风，怕腊得不好。最好是北风自然吹干的，不能晒大太阳）
1、配料写适量，因为个人口味不同。口味重就多放，口味淡就少放 2、米酒起防腐作用，不要放太少 3、一条猪小肠可以装20多斤猪肉，供参考