小米蒸蛋糕

原料

小米: 150g, 鸡蛋: 4个, 蜂蜜: 30g, 玉米油: 20g, 糖: 30g

步骤

1小米洗净用水浸泡12小时,头天晚上泡上,早上做即可。

2讲鸡蛋蛋黄和蛋清分开容器盛放。

3将小米、蛋黄、蜂蜜和油混合用料理机打碎,充分混合,越细越好。

4然后将糖分三次逐次加入蛋清中,用电动打蛋器打蛋器打成倒三角状。

5将三分之一蛋清加入小米糊中搅拌均匀,再将其倒回剩下的蛋清中搅拌均匀。

6将搅拌均匀的米糊倒入8寸蛋糕模具中,盖上保鲜膜入蒸锅,开锅蒸40分钟,关火焖5到10分钟,即可拿出脱模。

小技巧

1.盖保鲜膜是防止蒸锅盖水蒸气滴到蒸糕上。 2.中间不要随意打开锅盖,防止糕体回缩。 3.趁热吃口感更好。


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