小龙虾: 一斤， 生姜: 若干， 葱: 若干， 大葱: 少许， 花椒: 少许， 糟卤: 半包， 料酒: 少许
1小龙虾买回来 ，剪掉所有攻击性部位，尾巴中间甲左右摇晃拉出肠腺，然后再用清水洗净，刷子刷洗
2葱打结，生姜切条，放少许料酒 静止10分钟
3锅内放水、生姜片、花椒粒、大葱段、盐。水烧开后放入龙虾，3-5分钟
4最后把龙虾和大葱段捞出冷却。冷却后放入糟卤内放入冰箱冷藏4个小时后入味使用