番薯: 2斤， 姜: 适量， 水: 适量， 红糖: 适量， 米酒: 适量
1将番薯去皮、切粒，姜也切粒
2将切好的番薯和姜粒一起下锅，水量超过锅里番薯的面一点就好了
3大火煮开后，继续大火煮七分钟左右，放红糖
4放入红糖后，一边煮一边观察番薯的熟了没有（用勺子搅拌红糖融化的时候，就可以捞起一点番薯在锅里望锅边压一下）
5在关火前一分钟，倒上适量米酒，盖上锅盖，关火，不要打开锅盖，让其在锅里焖五分钟左右，五分钟过后打开锅盖，一股酒香扑鼻而来，盛碗，上桌，晾凉一阵，开吃吧！
1、番薯糖水中的米酒，最好不要换成高度数的白酒，我试过了，那种白酒味道太浓了，不喜欢。 2、番薯最好用紫心的，这种番薯粉、甜。