菠菜，猪肝，生姜，油，盐，清水，白醋
1.猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋 2.浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止 3.菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝 4.烧一锅开水，放进菠菜灼水 5.捞出菠菜，放进凉水中浸泡 6.重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油 7.猪肝熟透后放盐调味即可