肉片: 适量， 盐: 适量， 糖: 少量， 淀粉: 少量， 酱油: 少量， 番茄酱: 适量， 洋葱: 适量， 生姜: 少量， 蒜头: 少量
1肉切片，可以是五花肉也可以是全瘦肉，我用的是瘦肉，肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水
2加入盐，酱油，鸡精等腌制一会。
3洋葱、生姜切片，蒜切小丁，腌制好的肉加入淀粉。
4取一个小碗，倒入糖，番茄酱和一点水调匀。
5锅里下油，油热了加入洋葱、生姜片爆香，香气出来后加入肉片，用锅铲快速搅散，要快不然会糊锅。炒一会，肉变色了就加入4中调的酱汁和蒜头丁翻炒即可。
怎么让肉变嫩：先是肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水。