炒面: 500g， 弯子豆角: 8-10根， 胡萝卜: 半根， 黑木耳: 8-10个， 香干: 1个， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 八角: 2个， 料酒: 1勺， 盐: 根据口味， 姜: 适量
1菜谱的正主！
2蒸笼铺油纸，放入炒面上锅蒸15分钟，蒸的七八分熟即可，注意水沸后再把炒面放在蒸笼里，避免面条粘连。 蒸好后像视频里的手法那样一点点夹到大碗里，晾凉。
3豆角切块，香干切片，胡萝卜切丝，黑木耳（温水泡发）泡发洗净。
4肉切片，我用的里脊肉
5锅内放少许油
6放入八角，姜丝炒香
7放入肉片
8肉片炒至变色
9加入料酒，生抽，少许老抽提色，一点糖，一点盐
10大火烧开后，稍微收汁
11加入少许水，烧开后小火焖5分钟，盛出，连同汤汁一起保留！
12锅内重新放油，放入豆角，胡萝卜丝煸炒，豆角变色后 加入木耳和香干煸炒。
13倒入肉片和汤汁，翻炒均匀后，一点点放入炒面，边放边和菜拌匀，重复直到全部炒面放入。
14尝一下咸淡，根据口味调整生抽和盐的量
15将翻炒均匀的炒面和菜放回到蒸笼里，蒸7-10分钟即可。
1、注意炒面蒸之前需要锅内的水做开后下锅。 2、炒面第一次蒸完后，要一点点夹出锅，防止粘连。 3、炒肉的汤汁一定要保留