藕: 3-4段， 鸡蛋: 一个， 大葱: 适量， 盐、蚝油、白糖、白醋: 适量， 面粉: 适量， 番茄沙司: 适量， 猪肉（肥肉相间）: 适量， 淀粉: 少许
1莲藕洗净去皮，切成片
2猪肉馅肉加鸡蛋，大葱沫，盐，蚝油，料酒拌匀
3取一片放上肉馅，再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐，全部夹好肉馅
4取面粉加盐加水伴成面糊，将藕夹放面糊中裹上面糊
5锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹，炸到两面金黄
6取出装盘
7锅内放白砂糖和白醋，加入番茄沙司
8煮开放入适量的水淀粉，煮至起泡即可关火
9迅速浇在炸好的藕夹上
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