原料
鸡蛋: 1个， 油: 50ml， 牛奶: 120ml， 糖: 1/8cup(或更少)， 香草精: 1/8 tsp， baking powder: 1/8 tsp， 糯米粉: 115g， 香蕉: 最大号一根， 椰片or椰丝: 1/8cup
步骤
1鸡蛋略打发，加入油、牛奶、糖、香草精，混合均匀
2加入过筛糯米粉、泡打粉，混合均匀
3再加入香蕉泥、椰片，混合均匀
4玻璃盒子涂上黄油，撒一点点面粉，拍打玻璃盒，使面粉均匀附着在玻璃盒表面以便最后脱模
5倒入面糊，表面撒上少量白砂糖，放入190度烤箱，烤50分钟
小技巧
因为加了熟香蕉和有甜度的椰片，所以糖减量了； 糯米粉放得越多口感就越Q，我这个配方加了香蕉泥，所以吃起来是软软的~ 每份面糊为了达到外酥里嫩的口感，建议厚度在1cm左右； 最后在面糊表面撒白砂糖是为了避免烘烤时表面凸起裂开
