鹌鹑蛋: 400g， 葱: 两根， 淀粉: 一勺， 盐: 少许， 生抽: 少许， 味精: 少许
1鹌鹑蛋煮熟剥壳，葱切花备用
2锅内倒入少许油，微热后加入沥干水的鹌鹑蛋，翻炒至蛋白表面金黄色出锅倒入盘中
3淀粉加盐加少量生抽，倒入洗净的锅内勾芡，同时加入葱根部，勾芡完成后到入鹌鹑蛋，加味精或鸡精翻炒均匀
4装盘，撒上葱花
鹌鹑蛋剥壳洗净后需沥干水分，否则容易溅油