原料

鸡蛋: ， 辣椒: ， 蒜:

步骤

1鸡蛋先整个，凉水入锅煮熟，捞出，剥壳切片儿，外圈蛋白内圈蛋黄。尽量保持形状，小心切

2青椒或者红椒切小，蒜切碎备用

3炒锅倒油烧热，鸡蛋片儿入锅，稍稍炸一下，带蛋白表皮稍稍金黄起小泡

4蒜入锅，轻轻翻炒，闻到香味辣椒入锅

5加盐调味，至辣椒炒熟，少许味精或鸡精

6完成

小技巧

叫金钱蛋是因为呢~ 鸡蛋一片一片金黄的~ 外圈蛋白煎成金黄，内圈蛋黄本来就黄~ 像金币啊！！！ 所以~~~~鸡蛋切得温柔，不温柔就跟我的一样，直接散成条了。 懒人菜。无技术含量。 煮鸡蛋的时间，凉水入锅10分钟出锅稍稍带一点儿溏心，所以煮15分钟就完全熟透啦。 熟透了比较好切。    @ 告诉我切一刀，刀上抹一点油再切一刀再抹，就不会切的蛋白蛋黄分离！！