莴笋: 半根， 荸荠: 3个， 豆干: 2片， 胡萝卜: 1/4根， 小脆肠: 2根， 黑木耳: 3朵，泡发， 盐: 2g， 湿淀粉: 15ml（5g生粉+2勺水）
1主要原料集合
2将小脆肠，豆干切丁，荸荠，胡萝卜分别去皮切丁，泡发的黑木耳切碎丁
3莴笋去皮切1cm厚度左右的条状，锅中烧开水，将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分
4焯过的莴笋条摆盘
5另起油锅，先将胡萝卜丁煸炒出香味
6之后依次加入荸荠丁，黑木耳丁，脆肠丁，豆干丁煸炒至熟
7加入15ml左右的湿淀粉，勾一层薄薄的芡汁
8加入适量的盐调味
9将这些汤料淋在莴笋条上即可