鲈鱼: 1条， 葱: 1根， 姜: 若干片， 盐: 适量， 油: 适量， 料酒: 适量， 蒸鱼豉油: 适量
1鲈鱼处理干净，用刀在鱼身划开几道方便入味；姜切丝，葱切成长丝
2鲈鱼表面撒盐，涂抹均匀腌制，放上姜丝、葱丝，淋上料酒，腌20分钟以上，中途翻面
3开水蒸鱼7-8分钟，蒸到鱼眼突出即可出锅
4将盘子里蒸出的汤汁倒入另一个碗中，鱼身表面倒上蒸鱼豉油；另起锅热油，浇在鱼身上，淋上碗中的汤汁，即可上桌