猪肉: （前臀尖）， 叉烧酱: ， 蒜绒: ， 料酒: ， 白糖: ， 老抽:
1将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条
2将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁
3将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天
4腌好的肉取出。油温5成热的时候下叉烧肉。发现锅内孜孜拉拉的时候盖上盖子闷2分钟，然后在换面煎以下。拿叉子扎一下看看透了没有，透了就表示熟了