原料

高筋面粉: 500克， 清水: 400克， 龙口粉丝（泡好的）: 350克， 卷心菜: 350克， 生菜: 300克， 鲍鱼汁或者干贝汁（纯素可以用素蚝油或者蒸鱼豉油代替）: 12克， 盐（根据口味）: 4-6克， 六月鲜酱油: 5克， 葱油: 40克， 味精（可不放）: 5克

步骤

1高筋粉500克放到盆里，分次的加入400克水。

2合成一个非常粘手的面团，大家不要担心，继续搅合，虽然说最后这个面团还是粘手的，毕竟水量这么多呢，但是会好很多。

3将揉好面团分成每个450克的剂子，在桌上放上面粉，将剂子放在面粉上。

4在面团上在撒上面粉，就像将面团埋在面粉里一样。醒发三小时，每一个小时揉一下。揉好继续埋在面粉里，这是为啥呢？因为面团的水量很多，靠这种方法，能使面团的外表沾上少量的面粉，每隔一个小时揉一下，将在外边的面粉揉进去，会使这个面团继续保持柔软，如果是用手去撒面粉的话，会导致面粉加的过多，，面团就会发硬。用埋面法不会使面团过硬。醒发的时候要盖上个盆。

5在醒面的时候我们就要来处理菜了，龙口粉丝放好在热水里泡发。

6在泡发好的粉丝里加入鲍鱼汁，盐，酱油，味精和葱油拌匀。去腌制一会，最后切成段。

7卷心菜和生菜洗干净了，切丝待用。

8将几样食材混合在一起，这个时候如果口重的朋友需要在加上点盐和酱油来补味，如果喜欢清淡的朋友就不用加了，在拌好后，在补上30克葱油，蔬菜拌上油不容易出水

9三小时后将醒好的面团在揉一下。

10擀成薄片。要薄一点啊

11在中间加上500克拌好的蔬菜陷。

12收口，这收口只要拢起来就行了，如果收口处的面团太多的话，要楸掉点，不然这地方会过厚。

13在擀成一个饼的样子。

14锅里加上色拉油烧热，将饼放入。先用小火烙至两面定型，转中火烙至馅料熟透，最后用大火烙至外表金黄就好了。

15一张粉丝蔬菜饼就好了。

小技巧

这个饼吧需要注意的是，做之前，一定要将剂子从新揉透，里面的空气要排干净，，不然容易破皮，擀面和包陷得动作也要快，不然面团会泄劲。 今天这饼就介绍好了，我的照片拍的不怎样，喜欢看美丽照片的朋友就要失望了。