11.牛肉切块，用冷水泡半小时去除血水，期间过几次水，洗净备用。
22.汤锅加冷水，料酒 ，姜，葱，把牛肉倒进去焯一下， 焯完水洗净，锅里倒入油，葱姜蒜爆一下，加入牛肉炒，然后放料酒，一点点生抽继续炒，最后加冷水，没过牛肉大火煮，水开了改小火炖，50分钟
33.番茄洗净，用热水烫一下，然后就很容易地把番茄皮包了，另外用一个锅，放一点油，番茄切块倒进去炒，炒到番茄沙沙的，加点水进去继续炒，然后番茄有些就融化汤汁里了，这时候倒入牛肉里面一锅慢慢小火炖，加冰糖 盐 黑胡椒，继续炖半小时，出锅放鸡精就可以了
注意牛肉不能炖的太烂，那样口感就不好吃了