南豆腐: ， 肥瘦肉: ， 木耳: ， 鲜蚕豆瓣: ， 胡萝卜: ， 葱: ， 姜: ， 高汤: ， 淀粉: ， 盐: ， 鸡精: ， 胡椒粉:
1肥瘦肉剁碎，加水、淀粉做成小肉丸，过油炸
2豆腐切小方块，下开水焯去豆腥味
3锅内倒油，放葱、姜爆香后放入炸好的小肉丸，放入可以没过肉丸的高汤
4约半小时后，放入豆腐、木耳、鲜蚕豆瓣、胡萝卜
5等蚕豆瓣酥软后，放盐、鸡精、胡椒粉调味，最后推一点水淀粉