原料

奶油芝士（卡夫）: 250g， 低粉: 30g， 鸡蛋: 6个， 玉米淀粉: 20g， 牛油: 40g， 幼细白砂糖: 100g， 牛奶: 160g

步骤

1蛋黄与蛋清分开。

2芝士与牛奶隔水加热至融化后加入软化牛油，拌至无颗粒。三个鸡蛋黄分三次加入，每次加入鸡蛋必须快速拌匀。离水。

3筛入低粉与玉米淀粉，拌匀，冷却。

4蛋白加砂糖，一次性加入，拌至温性发泡。

5捞一小勺蛋白入面糊搅拌均匀。将面糊倒入蛋白里拌匀。

6牛油涂蛋糕模具，倒入不活底蛋糕模具，不要震荡。烤盘放入刚才剩下的水，放在底层。预热焗炉130度10分钟，130度90分钟，中层。

7出炉后，无须震荡，立即倒扣入雪柜。3个钟就可以品尝啦。