PIZZA饼12寸: 一块， 高筋面粉: 140克， 低筋面粉: 60克， 羊腿肉: 适量， 干酵母: 4克， 温水: 100ML， 橄榄油: 12克， 盐: 适量， 白砂糖: 8克， 蛋黄: 1个， 香菜: 少许， 孜然: 少许， 辣椒粉: 少许
1用温水将干酵母拌匀
2将高筋、低筋过筛，放入钢盆，加入温水稍拌，再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团
3将揉好的面团取出，摔打至光滑后，封上保鲜膜，进行基础发酵约35分钟
4待上述面团发至两倍大时，取出，烤盘刷上一层油，将面团擀成扁圆面皮，放入烤盘，，再进行二次发酵，约30分钟
5烤箱210度预热，将发酵好的面皮用叉子叉出洞，然后放入烤箱，10分钟，过七分钟时取出再刷一次油，以增加酥脆的口感
6烤好后取出切菱形块备用
7囊炒肉，羊肉切厚片，香菜切1CM的小段
8热锅（不用放油），将羊肉放入烤出血水后，捞起，倒掉烤出的汁
9重新热锅，放入少许油，下入羊肉，随后即调入盐、孜然，并依自己的口味加入辣椒粉（时间别炒长）
10往做法（3）中放入切成菱形块的饼，炒匀，撒入香菜末，即成