原料

低筋面粉: 270g， 细白砂糖: 20g， 泡打粉: 15g， 苏打粉: 3g， 盐: 3g， 无盐黄油: 110g， 蓝莓干: 100g， 淡奶油: 360ml

步骤

1低筋面粉、细白砂糖、泡打粉、苏打粉、盐在大碗中混合，加入无盐黄油块，用面粉搅拌刀拌搅成粗粉粒状。

2将混合好的粗粉粒掏出一个坑，把淡奶油倒入坑内（图2）

3用手慢将粉和奶油拌搅混合，同时将蓝莓干放入，继续拌搅成面团（图3）。

4将面团拍成1cm厚的长方形片状，用刀切成小三角形面胚（图4）。

5将切好的三角形面胚放到铺有烘焙油纸的烤盘上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时。

6烤箱预热后将烤盘从冰箱中取出移入烤箱，以180度火力烘烤30分钟，中间将烤盘转一圈，至司康饼烤成金黄色，出炉，烧凉即可。

小技巧

1. 粉粒和鲜奶油混合到刚成面团即可，不要揉捏面团，不需要面团光滑。 2. 拍面团时不要太用力，不要用力压面团。 3.切好的面胚可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻室里保存3星期左右，想吃时再拿出来烘烤。 4. 烤好的斯康饼可以搭配果酱食用。