凉拌酸辣仙人掌

原料

仙人掌: 1-2片, 木耳: 一抓, 酱油: 适量, 陈醋: 适量, 小尖椒: 3-5个(辣), 大蒜: 3-5粒, 麻油: 适量, 糖: 适量

步骤

1处理仙人掌: 买回来的仙人掌带有些刺,第一步当然是把刺给弄掉啦。用小刀像刮鱼鳞那样逆着刮仙人掌刺就可以把刺去掉。由于仙人掌有跟芦荟一样的粘液所以不是很好用刨子。 刮好后切条。 处理木耳: 弄仙人掌的时候干黑木耳可以泡热水,过不了一会就涨了。

2仙人掌切好条,木耳把根去掉,放少许盐, 腌几分钟, 看水出来即可。 接着用水洗干净盐先放一边。

3切好小尖椒,大蒜粒,一起倒入混好的仙人掌和木耳里。 之后加酱油,陈醋,麻油, 糖就可以吃啦~

小技巧

仙人掌刺还是很给力的所以处理的时候要小心。总结: 口感爽脆,没拌料前有点清苦,带有粘液。 泡盐水上调料后很好吃。


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