三线肉: ， 姜蒜: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 大料: ， 老抽: ， 生抽: ， 干辣椒: ， 冰糖: ， 鸡精: ， 花椒:
1三线肉剁碎，加入姜蒜末，鸡蛋，淀粉，盐朝一个方向搅拌均匀
2取适量肉馅，捏成圆形，左右手来回拍来，使肉馅紧实不容易坍塌
3锅中入大量油，肉馅挂上淀粉入锅油炸至变成金黄色即可
4倒入新油，加入花椒，姜蒜末，大料，干辣椒，豆瓣酱少许炒香后，倒入炸好的丸子
5加入冰糖，老抽，生抽，适量水，没过肉丸即可，小火红烧
6汤汁剩余少许的时候加入水淀粉挂汁，加入少量鸡精，装盘，洒葱花即可
不想说有多好吃了。每个肉丸里面再包入一个鸭蛋黄更美味！下次试一试！但是每次做这个都要挣扎很久好吗？！因为真的很耗时啊~~