豆腐: 1块， 水淀粉: 5克， 郫县豆瓣酱: 1瓶， 剁椒酱: 1瓶， 肉沫: 150克， 蒜苗: 1棵， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 蚝油: ， 酱油:
1将豆腐切块，放入加盐的热水中
2郫县豆瓣酱，剁椒酱，各一半，剁碎混匀
3将肉沫放入油中煸炒，加入料酒，姜末，蒜末备用 将辣椒酱放入油中煸炒出红油，加料酒，姜末，蒜末，老抽，蚝油，盐，糖，加入高汤，开锅后放入豆腐
4加入水淀粉，蒜苗，香油，花椒面