甲鱼: 1000g， 山药、杞子、党参、茨实: 适量， 石斛，红枣、元肉: 适量， 羌: 几片， 酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量
1汤料冲洗干净
2爆香羌片后，倒五碗清水加入汤料同煮，大火至水沸转小火30分钟
3甲鱼请鱼档代为处理并铡件，回家清洗干净加盐，胡椒粉，酒淹制片刻。
4汤底锅调至大火、将甲鱼倒入，观察到水煮沸时，盖上锅盖就熄火，浸10分钟，揭盖试味调味完成。
用剪刀仔细除去甲鱼肉内黄色的油脂，清理干净后，鱼汤不会觉得有腥味。