豌豆淀粉或绿豆淀粉: 50克， 水: 500克， 芝麻酱: 1大勺， 凉开水: 1大勺， 蚝油: 2小勺， 生抽: 1大勺， 油泼辣子或辣椒油: 1小勺， 花椒粉或花椒油: 1点点
1豌豆淀粉加100克水调匀
2350克水放小锅里煮开
3水开后转小火，豌豆淀粉入锅前再次和匀，入锅后马上用搅拌勺顺势针搅拌
4一边煮一边顺势正搅拌，直到锅底冒的泡从小泡变大泡泡，大约煮2-3分钟就可以这个量。
5马上倒到一个方形容器里，晾凉就可以拌调料食用，夏天可以放冰箱冷藏一下再吃
6一勺芝麻酱放碗里，加、一勺凉开水，拌匀
7然后加入剩余的所有调料拌匀
8吃之前淋在切好的凉粉上，撒点葱，喜欢蒜的还可以加点蒜泥。不要太早拌，一定吃之前再拌，不然凉粉容易酥掉和出水。
9另一种调料的凉粉
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