原料

低粉: 150g， 鸡蛋: 1个70g， 糖: 50g， 蜂蜜柚子酱: 2大勺（可多加）， 泡打粉: 1/2tsp， 淡奶油: 65g， 黄油: 80g， topping: ， 淡奶油: 100g， 糖: 10g， 蜂蜜柚子酱: 少许

步骤

1黄油软化，加糖打发，分次加入蛋液，打至吸收。

2加入蜂蜜柚子酱，搅拌几下即可。

3粉类过筛，先加一半至黄油糊中，加入一半的淡奶油，用刮刀拌15下左右，加入另一半粉和淡奶油，再拌10几下，至没有干粉即可。

4拌好的面糊是不具流动性的，用冰淇淋勺舀到纸杯中。

5180度25min。烤好后取出晾凉。

6100g淡奶油+10g糖打至裱花状态。装至裱花袋中，放冰箱冷藏。

7麦芬晾凉后，取出打好的奶油，挤上一朵小花，吃几个就挤几个，不用一次把全部的蛋糕都挤上，在奶油上浇上一小勺蜂蜜柚子酱装饰。

小技巧

1、麦芬蛋糕冷藏后口感会变硬，所以如果不是一次吃完，不建议一次性全裱花，因为裱花后需放冰箱，冷藏后蛋糕硬了会影响口感，如果不介意就忽略。 蛋糕常温保存即可，最好两天内吃完。如果不加cream，吃之前加热一下，就会变得松软。热的时候就不要加cream了，会融的。 2、做麦芬是我用来勺蜂蜜柚子酱的勺是家里吃饭用的大勺，有一个鸡蛋那么长的。topping就用小小咖啡勺。 3、蛋糕体不是很甜，刚烤好有点酥，不是像戚风那样柔软的。裱花后浇上蜂蜜柚子酱，一点点也会很甜，但有奶油以及蛋糕中和一下，甜度适中。