原料
鱼肠: 4副， 柚子皮: 一个， 香葱: 适量， 姜: 适量
步骤
1把柚子皮去点黄色的那一层皮。用开水煮剩下的白色的皮。煮开3-4分钟。放进凉水中浸泡 把苦水捏出来 反复多次 ！这个是去除苦味的一大要素。泡上两天。期间捏苦水。换水。
2第三天 买鱼肠 把鱼肠的脂肪部分都除掉。剩下的鱼肝鱼肾也是很好吃的哦。用剪刀把鱼肠剪开后用剪刀的一侧刮一下鱼肠上黄黄色的东西。直到没有滑滑的感觉为止。反复洗多遍♪(^∇^*)
3洗好以后把鱼肠沥干水 同时可以把泡水里的柚子皮里的水捏干 把柚子皮切适口大小
4热好锅以后 把拍好的姜放进锅里 焊一下 倒入鱼肠 (记住不用加油 加油会腥的) 待鱼肠变色出水以后翻炒几下 加入柚子皮 翻炒 加入适量酱油后再翻炒
5待没水时加入水 至柚子皮变饱满而且有汁(你要多点汁就加多点水) 翻炒 盖上锅盖 几分钟后加葱翻炒 然后再盖锅盖等3-4分钟就可以了
小技巧
柚子皮要厚一点的才可以要来炒菜哦。这款菜是我奶奶教我的 我第一次吃就喜欢上了呢 不过不喜欢腥腥的味道就可能不喜欢哦。非常便宜又非常好吃哦
